Sambal Ikan Bilis dan Kentang Pedas

Ni masak masa bulan puasa hari tu. Tetap nak masukkan supaya lepas ni senang nak carik. 

A keeper, definitely. Kalau tak, takkan aku sanggup jaga tengah-tengah malam ni re-type semula resepi. Got this recipe from Curlybabesatisfaction.blogspot.com

Bahan-bahan
Ikan bilis
3 biji ubi kentang (dihiris)
Cili api 20-30 biji (aku buat 15 biji saja. tak berani) - blend kasar
Bawang merah (3 ditumbuk, 7 dihiris)
Bawang putih 4 ulas (ditumbuk)
Serai sebatang (dititik)
Cili merah 3 biji (diblend kasar)
asam keping

Cara-cara
1. Goreng ikan bilis, dan asingkan.
2. Goreng kentang (perisakan dengan kunyit dan garam) dan asingkan.
3. Tumis bahan-bahan yang ditumbuk/blend & serai. Apabila sudah hampir garing,masukkan garam.
4. Masukkan bawang merah yang dihiris, dan masak sehingga garing.
5. Masukkan ikan bilis & ubi kentang yang telah digoreng. Masukkan sedikit serbuk kunyit untuk mencantikkan masakan, dan gaul rata.

Sambal Nasi Lemak (Basic)

sambungan entry nasi lemak..

Bahan-bahan blend
3 biji bawang besar (in my case - lebih kurang 1 bawang besar, 5 bawang merah)
sedikit belacan (blend)
3 sudu besar cili kering yang telah dikisar halus
1 bawang besar dimayang kasar
1 tsp gula
sedikit garam
1 tsp pati asam jawa + 1/2 cup air

Method
1. Panaskan minyak. Pastikan minyak cukup untuk tenggelamkan bawang.
2. Tumis bawang sehingga agak garing. Masukkan cili kisar dan tumis sehingga pecah minyak.
3. Masukkan bawang besar yang dimayang kasar, gula, garam & asam jawa.
4. Masak sehingga kuah pekat.

ps - boleh jugak campur dengan ikan bilis yang telah digoreng. saya malas.