Creamy Seafoood Pasta

This was an express menu, especially for the kids, after a dip in the pool.Super fast, 15 mins, it's already on the table. Eat it while warm.

Bahan-bahan:-

Spaghetti (Cooked al dente as instructed on packs, reserve some liquid for pasta sauce)

1 small pack of cooking cream

1 bawang besar (hiris)

2-3 ulas bawang putih (hiris)

Minyak zaitun untuk menumis

Buah zaitun (hiris)

Tomato cherry (potong 4)

Red capsicum (dihiris)

Seafood (I pick udang & lala)

Fresh button mushroom (hiris)

Sedikit daun basil (saya guna dried basil)

garam + black pepper

Kaedah:-

1. Tumis bawang besar dan bawang putih menggunakan minyak zaitun sehingga wangi.

2. Masukkan capsicum + seafood.

3. Masukkan sedikit air rebusan pasta. Biarkan sehingga seafood masak.

4. Masukkan cream, tomato, buah zaitun, mushroom, basil, garam + black pepper.

5. Masukkan pasta yang telah dimasak dan gaul rata.

Makan kena panas-panas. Kalau ada chilli flakes lagi umph!

Kari Ikan

My in law hails from Penang, the land of curry. Hence, my husband's taste bud. I on the other hand was brought up eating Negeri Sembilan food. See the relation? No? Yes?

I was hopeless in cooking curry. Like seriously.

10 years of marriage, baru la eden ghoti nak masak kari. Thanks to my cousin yang bagi tips. So i perturunkan (ecceh!) tips kat uols plak. Ini ilmu jugak kan?

Bahan-bahan:-
Blend
Bawang besar
Bawang putih

2 sudu teh halba campur
Daun kari
1 pek kecil rempah kari ikan (saya pakai Adabi) + air panas
Asam jawa (saya guna pes asam jawa Adabi)
Bendi
Tomato
Ikan (can be jenahak. tenggiri, bawal, etc)
Air
Santan (saya pakai 2-3 sudu besar santan kotak Harmony)

Kaedah:-
1. Tumis bawang besar + putih yang telah diblend sehingga wangi. Masukkan daun kari + halba campur.
2. Masukkan rempah kari yang telah dibancuh dengan air panas sehingga menjadi pes. Tumis sehingga pecah minyak.
3. Masukkan air & 1 sudu kecil asam jawa.
4. Masak sehingga pecah minyak. Masukkan santan dan biarkan mendidih & pecah minyak.
5. Masukkan ikan, bendi, tomato serta perisakan dengan garam.

Layankan dengan nasi panas + sambal belacan. Nyums.

Kerabu Pegaga

Kerabu yang membangkitkan selera.

Ingredients:-
Pegaga (dipotong)
2-3 sudu besar santan pekat
1-2 sudu besar air panas
2-3 ulas bawang merah dihiris halus
Sedikit kerisik
Jus limau nipis
Lada hitam

Method:-
1. Gaul rata semua bahan.
2. Perisakan dengan garam secukup rasa.

Sesuai dimakan semasa di dalam pantang. Cuma omit limau nipis.

Economic Bubba Gump-ing at home

Super fast express meal to satisfy hunger spasm.

Ingredients:-

Lemon juice/Lime

Shrimps (deveined, tinggal kulit sket jek kat belakang) 

Tepung tempura (bancuh dengan air)
Bread crumb

Method:- 
1. Bersihkan udang dan perap dengan lemon juice dan sedikit garam. Biarkan sebentar
2. Celupkan udang yang telah diperap dengan tepung tempura yang telah dibancuhkan dengan air.
3. Selepas dicelup dengan batter tepung tempura, golekkan udang di dalam bread crumbs.
4. Goreng menggunakan minyak panas.
5. Hidangkan bersama tartare, chilli sauce & perahan jus lemon.

Asam Pedas Ikan Tenggiri

Dulu-dulu aku tak pandai masak asam pedas, sekarang, dah terer. #libasrambutkebelakang

Thanks to Kak Hanieliza. Buku dia amat membantu!  

Ingredients:- 
Blend
1 biji bawang besar
3-4 biji bawang merah
3 biji bawang putih
sedikit kunyit hidup
sedikit belacan
2-3 sudu besar cili kering yang telah diblend

Lain-lain
2-3 keping ikan tenggiri/senangin/pari
daun kesum
daun ketumbar
tomato (potong 4)
bendi
1 sudu kecil asam jawa Adabi
2 cawan air (cawan budak yang beli kat ikea tuh)  

Method:-
1. Tumis bahan yang diblend (kecuali cili) di dalam minyak panas yang banyak.
2. Bila dah hampir kering air, masukkan cili. Tumis sehingga terbit minyak dan cili garing.
3. Masukkan air + asam jawa. Biarkan sehingga mendidih.
4. Masukkan ikan, tomato, bendi, daun kesum dan ketumbar. Perisakan dengan garam secukupnya/

5. Continue cooking sehingga ikan masak. Nyums!

Makanan untuk Tambah Susu Badan : Air Longan Kering & Kurma Merah

 

Untuk kawan-kawan yang sedang menyusukan anak. Ni petua daripada mak bidan yang mengurut tu bagi aku untuk membantu meningkatkan production susu. Since ni blog masak-masak, aku share la resepi ni.

Ingredients:-
7 biji longan kering
7 biji kurma merah
gula batu secukup rasa
air cukup-cukup untuk rendam bahan kering di atas

Method:-
1. Rebus bahan di atas sehingga menggelegak.
2. Minum suam-suam.

How does it taste? Macam rasa lai chi kang. SEDAP! longan kering & kurma merah tu biasanya beli kat kedai ubat cina






 

Chocolate Puff

Seronok sangat buat kuih nih. Sebab end product dia nampak sangat 'gah' tapi sungguhlah effortless..

 3 ingredients, and you're off to set the appetite. Kids are happy, Husband is happy.. Mommy senyum sorang-sorang sebab this is super duper easy.

Highly recommended for 'suddenly show up' guests. (as long as you keep the puff pastry ready in your fridge)

Ingredients:-
1. Pastry puff (frozen)
2. Cooking chocolate (Cut to your desired size)
3. Egg yolk (to brush)

Method:-
1. Thaw the frozen puff.
2. Cut into desired shape. In my case, I just potong to a small rectangular shape.
3. Put the chopped choc in the middle and roll the pastry.
4. Brush with egg yolk.
5. Bake in a preheated oven for about 15mins at 200deg.

In less than 30 mins, SIAP SEMUA. you can change the filling accordingly. I've tried kaya, and tuna with mayo & lemon for savoury puff. sangat sedap. Excellent for tea or brunch. or even breakfast.