:: Grilled Salmon & Saba ala Teriyaki with Mixed Tempura ::

tetiba perut mengidam nak makan makanan jepun. tapi untuk berbelanja di restoran jepun tak termasuk dalam kemahuan sebab mahal plus tekak ni cuma makan a few types of japanese food sahaja. (no raw fish, no sushi)

made these for yesterday's dinner, salmon for him (i tak suka salmon), and saba fish for moi.





Grilled Fish ala Teriyaki
:: Ingredients ::
Fish (Salmon & Saba)
Sweet Soy sauce
Honey
Garlic
Corriander leaves (Daun Ketumbar) - i ganti dengan daun sup

:: Method ::
1. Marinate for at least 2 hour.
2. Pan grilled till cook to you desired level. (i like it well done)
3. serve dengan daun ketumbar yang telah dihiris halus.

:: Mixed Tempura ::
Sweet Potato (ubi keledek manis)
Cendawan Enoki
Terung
Tepung tempura
Air sejuk

1. wash vegetables, slice and leave to dry.
2. mixed tempura flour with cold water. (air sejuk akan mengelakkan tempura dari menyerap minyak)
3. goreng dalam minyak panas.

ps - tips yang i dapat dari internet kata, to know the right temperature to fry tempura, drop some batter. kalau dia tenggelam, then timbul balik, that's the right temperature. kalau drop and terus floating, it's too hot.

ps no. 2 - payah nak dapat perfect tempura. serious!

:: Bread & Butter Pudding ::

ini adalah resepi untuk mengelakkan pembaziran. i had some left over vanilla sauce and bread. so dari masuk ke cik T, baiklah ditukar ke something yang boleh dimakan. made these with no specific measurement. semua main campak², tabur².



:: Ingredients ::
~Pudding~
Bread
Milk
1 egg
vanilla
sugar
lemon zest
raisins

~vanilla sauce~
3/4 can evaporated milk
roughly about 1/2 can water
roughly about 1/2 cup sugar
1 egg yolk
1 tsp vanilla essence
fruit cocktail

:: Method ::
~Pudding~
1. preheat oven at 200deg.
2. Mixed everything. rest kan sekejap.
3. bake for 1 hour or till masak.

~vanilla sauce~
1. add all except buah.
2. masak hingga mendidih.
3. chill.
4. serve pudding dengan sos + buah.

:: Scones ::

made these scones for last week breakfast. nih resepi ulang tayang. bezanya, kali nih i added up some orange rind. i really feel it added some freshness there. resepi boleh dapat dari sini.

just love the smell of freshly baked scones on weekend. macam rumah tuh ada added warmth!

:: Butter Prawn ::

i got this recipe from Kak Nor's page. Kak Nor siap kasik tips macamana nak buat jurai telur tuh cantik. tapi, oleh kerana i nih amatur sangat, maka jurai itu tak secantik kak nor punya. tak la susah sangat nak buat. pretty easy!


:: Ingredients ::

udang
sudu butter
2 biji kuning telur
sedikit daun kari
sedikit cili padi
serbuk kunyit & garam
minyak utk menggoreng

:: Method ::

1. Lumur serbuk kunyit & garam kat udang. Goreng sehingga masak.Bila udang hampir masak tu, masukkan daun kari & cili padi.Gaul seketika sebelum diangkat. Bila dah msak,ketepikan.
2. Dengan menggunakan minyak yg sama, biarkan minyak dikuali anggaran dlm 1/2 cawan cenggitu. Panaskan minyak dan masukkan butter. Biarkan butter cair & minyak betul2 panas.Sementara tu,kacau2 telur bagi rata dan masukkan telur kuning dalam bekas roti jala.
3.Matikan api bila minyak tu panas2. (i terlupa tutup api) Dengan menggunakan 2 tangan, tgn kiri pegang telur kuning ..tgn kanan pegang garfu...tuang perlahan2 telur sambil tgn kanan mengacau dlm bentuk pusingan. Biar dia bertali2. Kemudian bila dah selesai, angkat telur tu dah buh dlm tapis utk membuang minyak berlebihan.

Tips from Kak Nor:-
# K.Nor guna acu jala gak, tp kuning telur ni kan dia pekat skit dan acu jala K.Nor tu yg stail lama (tembaga) dan lubang dia kecik jd K.Nor tambahkan sedikit putih telur utk mencairkannya cuba tuang dulu dlm bekas lain, kalau boleh keluar dgn elok tak perlu tambah lg putih telur tu, tp kalau masih payah nak keluar, tambah skit lg putih telur.

# boleh aje nak kacau telur tu dgn garfu atau chopstick, terpulang, tp kena sentiasa mengacau sehingga telur habis dituangkan

# buangkan tali pusat telur, kalau tak lubang acu roti jala mudah tersumbat yg menyebabkan telur payah nak turun

# jgn menggoreng telur dlm minyak yg sedikit, nanti tak jd cantik jurai2 dia

Thanks Kak Nor.

:: Ginger Chicken ::

recipe sama macam ginger beef. layan..

:: Puding Sos Kastard ::

i was introduced to this pudding when i was in UTM. sangat popular @ PARAM (Pasar Ramadhan). teringin sangat nak makan. got the recipe from Kak Ummi's Blog. an easy peasy pudding to make. super delicious.

i have altered the recipe a bit. buat sikit saje, sebab tak ramai pun yang nak makan.


:: ingredients ::
~ pudding
100g tepung kastard
1 liter air
1 tbsp sugar
evaporated milk (i used ideal) - kuantiti agak2

~ sos
3/4 can evaporated milk
roughly about 1/2 can water
roughly about 1/2 cup sugar
1 egg yolk
1 tsp vanilla essence
fruit cocktail


:: method ::
~ pudding
1. campurkan semua bahan except susu di dalam periuk and masak until berkilat.
2. add in susu and kacau rata. stop cooking before it gets too thick.
3. masukkan dalam bekas kecik and chill.

~ sos
1. add all except buah.
2. masak hingga mendidih.
3. chill.
4. serve pudding dengan sos + buah. (kak ummi recommend pakai fresh fruits, which will definitely be a healthier option!)

:: Express Mushroom Spaghetti ::

pasta nih ecpress pasta.

can't really remember apa yang i letak, sebab main campak2.

main ingredient:-

mushroom soup (beli jek yang paket - i guna vono)
mushroom
capsicum
sausage
butter
cheese
lemon
bawang