Wednesday, August 20, 2014

Udang Masak Rempah

Ini lauk favourite aku. Sejak husband kawen dengan aku, dengan dia-dia minat lauk ni. 

Masa mak datang duduk ngan aku kejap kat Jepun ni, apalagi, menuntut ilmu la. Padahal masa kat Mesia, time sikit punya banyak, takde motivasi pun nak masak lauk ni.

  
Dipersembahkan lauk Udang Masak Rempah Bonda saya.. :D

Lauk ni impressive, dan cara masak pun cukup senang. Serious tak tipu.

Bahan-bahan
Udang
Bawang merah *
Bawang putih *
2 batang serai *
2 sudu besar cili kering yang telah diblend
1 sudu kecil cili api& kunyit yang telah diblend sekali
2 sudu besar rempah kari ikan/seafood
Daun kunyit - dihiris
Santan secukupnya

Bahan yang ditanda * dikisar
 
Cara-cara masak
1.Masukkan semua bahan (kecuali udang) dan masak sehingga agak pekat.
2. Bila kuah sudah agak pekat, masukkan udang & hirisan daun kunyit. Perisakan dengan garam. Siap.

Tuesday, August 19, 2014

Rendang Daging Bonda

Bila diminta untuk merendang oleh kawan-kawan husband, mulalah susah hati. Tu la kan, bila mak masak tak nak belajar. Nak tak nak, kena jugak la belajar.

Whatsapp bonda di KL, tanya resepi. Bonda dengan baik hati hantarkan resepi yang detail, confirm jadi punya. hikhik. :)

 Tu dia..Gambar dalam kuali lagi. 

Meh tengok cemana nakbuat. Adik-adik yang macam I, yang tak pernah masak rendang, tetiba mak mertua suruh masak, boleh cuba resepi rendang daging ni, ok?

Bahan-bahan
1kg daging
500g bawang merah *
250g bawang putih *
4 btg serai *
1/2 inci halia *
cili api * (kuantiti ikut sesedap pedas yang kita nak)
2 tin santan
2 sudu besar rempah kari
1 paket kerisik
cili kering yang telah diblend

Bahan bertanda * dikisar kasar.

1. Sangaikan daging dalam bahan yang telah dikisar bersama cili kering yang telah diblend dan rempah kari. Bila air daging sudah hampir kering, masukkan santan. Pastikan daging kelemasan dalam santan. (Bahasa....... hihi)
2. Masak daging dengan santan sehingga hampir kering. Bila santan hampir kering, masukkan kerisik dan perisakan dengan garam. Continue masak sehingga terbit minyak.

Boleh jugak dimasukkan hirisan daun kunyit untuk menambahkan aroma.

Thursday, August 14, 2014

Kuih Seri Muka

Lamanya la tak update kt sini. Sekarang ni dah duduk kat Japan, so everyday kena masak. Bila tiap-tiap hari kena masak, lama-lama boring sebab asyik makan benda sama. Nak tak nak, kena cabar diri sendiri untuk cuba masak benda lain. 

Kids mintak nak makan kuih seri muka..

Yowwwww. kalau kat KL, start enjin kereta. Zassss siap. :P

Teringat resepi yang boss pernah bagi, tapi tertinggal kat KL. Dok berfb ngan boss, tetiba dia hantar resepi.. tulis tangan lagi through Whatsapp. hihi. So I pun try la buat. Thank you la boss, tolong convert everything jadi ml.. Igat lagi dia kata, dia kata buat conversion tu, kalau tak nanti anak dia pun tak  boleh buat. :D

Jom tengok resepi.

Bahagian pulut.
250g pulut (selamba je guna beras sushi. Tak le sesedap pakai pulut. Boleh la)
350ml santan (Dalam 300 ml je guna)
1 helai daun pandan
garam

I masak dalam rice cooker saje. Bila dah masak, transfer dalam loyang & padatkan.

Custard
170g gula
100ml air
6 helai daun pandan dikisar dengan 50ml air (I guna 100ml, sebab blender tak lepas)
2 biji telur + 1 telur kuning (I guna 2 biji telur je, tu je yang ada)
250ml santan
25g tepung gandum (1.5 level table spoon)
35g tepung jagung

1. Masakkan gula & air
2.Campurkan semua bahan lain. I masak sekejap atas api (Boss kata tak masak pun tak pe.. Jangan cair sangat je)
3. Tuang bancuhan custard atas pulut, kukus 1 jam.

Nah gambar sebijik. Puas hati masak, sebab anak suka gila. Kena practise lebih kasi perfect.

:)




Thursday, July 3, 2014

Friday, January 24, 2014

Sizzling Noodles

My kids love noodles. Afiq in particular suka makan sizzling noodles. Kalau beli kat food court, memang kena beli 2 set, kalau tidak, alamatnya tak cukup.

So last week, lepas berjimba-jimba dengan family, balik rumah masak dinner. Konsep dinner lepas penat berjalan haruslah ringkas tapi sedap. So, inilah hasilnya.. Sizzling Mee.

Resepi ni aku amek kat blog Kak Nor, secubit garam. Outcome dia? Sebijik-sebijik rasa kat food court. :)

Ingredients:-
Mee (Sapa tau mana nak beli Yee Mee.. Yang ni aku pakai mee kuning biasa tu jek)
3-4 ulas bawang putih
halia - hiris nipis-hipis
3-4 biji cili kering
3 sudu sos tiram
2 sudu kicap cair
1 sudu kicap pekat
Sawi
Ayam
2 cawan air
Cendawan kering (rendam dalam air panas)
sedikit tepung jagung + air
telur *optional

Method:-
1. Tumis bawang putih, halia + cili kering sehingga naik bau.
2. Masukkan air dan ayam, dan masak sehingga ayam lebut.
3. Masukkan sos tiram+kicap cair+kicap pekat.
4. Masukkan mee dan kacau rata.
5. Masukkan sawi + cendawan hitam.
6. Pecahkan telur sebelum hidang. (I did this for my husband only.. I like mine without egg)

Wednesday, January 22, 2014

Chocolate Chip Cookies

I was on cooking mode last long weekend. I baked, I cooked, and enjoyed it so much.

One of my to do list was baking chocolate chip cookies, for kids' lunch box. I used Nigella Lawson's recipe with alteration here and there.



Ingredients:- 
300g flour (I only used 250g)
50g cocoa powder *I added
125g brown sugar
100g castor sugar (I  used only 60-70g icing sugar)
Chocolate chips
1 tsp of soda bicarbonate
125g butter (melted)
1 egg
2 tbsp of milk
1 cap of vanilla essence

Method:-
1. Cream butter, sugar and egg
2. Slowly, add in flour+cocoa+soda bicarbonate+vanilla and mix batter well.
3. Fold in chocolate chips.
4. In addition, I add on some 'unfinished' colourful chocolate on top of the cookies. I found out that colours on Nips cholocate last, while Smarties doesn't when baked.

Friday, December 27, 2013

Fusion Oven Steam Salmon with Baked Potato, Steamed Broccoli and Garlic Bread

Dalam usaha nak menambah kuantiti makan ikan, I made this at home. Inspired by a recipe that I found in a book that husband chose at BBW sale early of the month.

Easy peasy recipe. Thanks hubster for the book. And I as usual will alter the recipe accordingly.

Ingredients:-
Salmon steak (season with salt, pepper and lemon)
1 tsp of tamarind paste
170 ml of water
3-4 cloves of garlic (chopped)
1 inch of ginger (grated)
1 green chilli
soy sauce (amount depends on your taste bud)
1-2 tbsp of honey (i add this. original recipe takde)
1 tsp corn flour + 1 tbsp of water
daun bawang*  optional

Method:-
1. Preheat oven. Fill up a baking tray (tray1) with boiling water and put another tray (tray 2) in the middle of the baking tray. Arrange the salmon on tray 2. Wrap it with aluminium foil. Oven steam in the preheated oven for like 30 mins.
2. In a saucepan, dissolve the tamarind paste with water. Mix in the garlic, ginger, green chilli, soy sauce and honey. Stir well till bubbly.
3. Mix the cornflour and cook the sauce further till thicken.
4. Serve the salmon with the sauce together with baked potato, steam broccolli and garlic bread. Nyums!