Churros

feeling adventurous to try out this recipe fr breakfast. but will definitely alter the recipe if i happen to make it again in the future.

Bahan-bahan
250ml water
1 tbsp sugar (will increase it a little bit next time)
1.5 cup flour
pinch of salt
vanilla
1/2 lemon

Method
1. Bring water, salt & sugar to boil.
2. remove from heat & beat in flour until smooth.
3. beat in egg & vanilla until mixture is smooth & satiny. set the batter aside.
4. put the batter into a piping bag, fitted with a fluted nozzle. Pipe out batter to the desired length. (i find shorter churros nicer, sebab sekali ngap habis. :P)
5. Pour oil into a pan. add lemon & heat the oil.
6. fry the piped batter until golden brown.
7. coat the churros with icing sugar cinnamon.
8. best eaten with chocolate dip.

Triple Chocolate Cupcake

It's pretty hard to say no when kids requested me to cook. so bukak la buku-buku resepi nak buat cake. end up with this as my selection. mula-mula nak buat red velvet, tapi mengenangkan colouring yang terlalu banyak, tak jadi pulak nak buat. plus takde cream cheese in stock.
Bahan-bahan
200g raising flour + 50g cocoa powder (sifted)
250g butter
100g cooking chocolate bar
225g castor sugar
3 eggs
chocolate chips

Method
1. Melt butter & chocolate bar in a pan over medium heat. keep stirring to avoid burning.
2. Once melted, put aside and let it cool.
3. add in one egg at a time & mix well. (i guna senduk kayu saje)
4. add in the sugar & mix well.
5. add in flour + cocoa powder bit by bit & mix well until u achieve a smooth batter.
6. divide batter into papercups. sprinkle with generous amount of choc chip.
7. bake in a preheated oven at 200deg for 20-25 mins.
8. ice it with choc frosting, butter cream or leave it as it is for simplicity.

ps - cake pretty dense, bukan jenis yang airy cake. it's more of brownie type in my opinion.

Ayam Goreng Berempah

Pelakon utama dalam drama Nasi Lemak dan sahabat-sahabatnya, yang menjadikan dish ini kids friendly. :P

Bahan-bahan
3 whole leg chicken
2 batang serai
3 biji bawang putih
1 inci halia
2 sudu besar rempah kari ayam
garam
daun kari

Method
1. Kisar serai, bawang putih dan halia.
2. Perap ayam dengan bahan kisar, rempah kari dan garam.
3. Panaskan minyak.
4. Apabila telah panas, masukkan sedikit daun kari (dalam 5 batang) dan goreng bersama ayam sehingga masak.
5. Siap.

ps - boleh jugak tambah lada sulah dan serbuk cili jika suka pedas.

Sambal Nasi Lemak (Basic)

sambungan entry nasi lemak..

Bahan-bahan blend
3 biji bawang besar (in my case - lebih kurang 1 bawang besar, 5 bawang merah)
sedikit belacan (blend)
3 sudu besar cili kering yang telah dikisar halus
1 bawang besar dimayang kasar
1 tsp gula
sedikit garam
1 tsp pati asam jawa + 1/2 cup air

Method
1. Panaskan minyak. Pastikan minyak cukup untuk tenggelamkan bawang.
2. Tumis bawang sehingga agak garing. Masukkan cili kisar dan tumis sehingga pecah minyak.
3. Masukkan bawang besar yang dimayang kasar, gula, garam & asam jawa.
4. Masak sehingga kuah pekat.

ps - boleh jugak campur dengan ikan bilis yang telah digoreng. saya malas.

Nasi Lemak dan Sahabat-sahabatnya

Nasi Lemak adalah juadah yang istimewa di rumah. hahahaha. sebabnya setahun sekali nak masak nasi lemak pun susah. mana tanya, dapur cuma berasap masa weekend. lepas tuh, konon-konon nak cut down on santan intake, sebab during weekday, lauk bersantan dah jadi macam lauk hari-hari.

Meh nengok cara masak nasi lemak cara saya.

Bahan-bahan
3 cawan beras (saya pakai beras siam wangi)
4 cawan santan (2 kali perah)
sedikit garam
3 bawang merah dimayang halus
1 serai diketuk
2 inci halia dihiris halus
3 daub pandan disimpul

Method
1. Basuh beras dan toskan
2. Masukkan kesemua bahan di dalam periuk nasi.
3. Masak seperti biasa. saya pakai rice cooker sahaja.

Served this with sambal, ikan bilis goreng, telur mata, kangkung goreng & ayam goreng berempah. Nyums.

ps - lihat berapa kali perkataan goreng diulang-ulang. begitulah banyaknya minyak dah masuk dalam usus. haihhh. menyesal kemudian, dapat kenyang sahaja. eh. dan gemuk juga.

Homemade Beef Burger

Apsal ntah bersemangat nak masa burger sendiri. this is super easy. so lupakan la daging burger segera yang ada di pasaran, sebab kita boleh buat sendiri kat rumah easily.

Bahan A
daging fresh
2-3 ulas bawang putih
lada hitam
Mixed grilled spices (boleh beli kat kedai yang jual BBQ stuff. kalau takde, boleh jek ganti dengan salt, paprika, black pepper)
seasoning ketchup (saya guna brand maggi. boleh gak substitute dengan lea perrins/worchestire sauce)

Others
button mushroom (sliced, and sauteed)
Onion (sliced and sauteed)
cucumber slices
cheese
Chilli sauce
Roti burger (spread some butter & grill)

Method
1. Grind (kisar) Bahan A.
2. Menggunakan skill main plastesin masa kecik-kecik, bentukkan beef patties, dengan anggaran saiz cukup untuk ditutup dengan roti burger.
3. Set aside for an hour or two. Or in my case, i marinade satu hari. (Prepare pagi, masak petang)
4. Grilled the beef patty macam masak daging burger biasa.
5. Assemble with your favourite pelakon tambahan. in my case, i serve with cheese, sauteed mushroom, onion & sos cili.
6. Siap.

ps - makan agak comot sebab gedabakkk! :P

Ayam Masak Madu

Masak ayam ni utk dimakan dengan nasi hujan panas. sangat sempoi la masaknya.

Sumber resipi : seperti biasa, buku kak hanieliza.

Bahan Tumis
1 kulit kayu manis
1 kuntum bunga lawang
1 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih

Bahan Kisar
Cili kering
1 bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inch halia

Bahan Lain
3 whole leg chicken (diperap dengan garam & kunyit)
4 tbsp sos tomato
3 tbsp madu
1 bawang besar (dihiris)
1 cawawn kacang pis ** ganti dengan carrot
minyak masak

Method
1. Panaskan minyak.
2. Goreng ayam sehingga masak.
3. Angkat ayam dan toskan.
4. Tinggalkan sedikit minyak menggoreng (anggaran 1 senduk)
5. Tumis bahan tumis sehingga wangi.
6. Setelah wangi, tumis bahan kisar sehingga pecah minyak. this might take quite sometime.
7. Masukkan sos tomato, madu, ayam dan carrot. Kacau rata.
8. Setelah kuah pekat, sedia dihidang.