Laksa Penang

Macam ni la hidup sebagai anak perantau. Semua benda teringin nak makan kena masak sendiri. Ada hikmahnya tu. Dari tatau masak, boleh jadi reti masak.

Ada satu hari tu ternampak member se Yokohama masak laksa. Terus terasa-rasa kat tekak macam nak makan. Kucuba juga masak. Resepi refer kat Azie's Kitchen. Terima kasih azie. Moga perkongsian resepi azie dirahmati Allah SWT.

Ingredients (4 orang makan):-
Laksa (Masak ikut arahan di paket)
Ikan Makerel (Kalau ikut Jepun punya size setengah ekor saje, sebab ikan dia besar)
2 Bunga kantan (dihiris halus)
1/2 biji bawang besar (blend)
belacan secukupnya (saya pakai dalam 1/2 ibu jari)
3-4 sudu besar cili kisar
5-6 keping asam keping
daun kesum secukupnya

Bahan hiasan:-
Telur rebus
Daun salad
Timun
Cili api

Method:-
1. Rebus ikan sehingga masak. Blend ikan dengan sedikit air. Air rebusan diasingkan.
2. Masukkan bawang yang telah dblend, cili kisar dan belacan ke dalam air rebusan. Masak sehingga air mendidih.
3. Apabila air sudah mendidih, masukkan bunga kantan dan asam keping.
4. Kemudian, masukkan isi ikan yang telah dikisar dan daun kesum. Perisakan dengan garam. Renihkan dengan api kecil sehingga masak.
5. Hidangkan bersama laksa, telur rebus, cili api, timun & daun salad.

Cantonese Fried Noodles

This is my OH's favourite dish. Made this after feeling so tired having rice for dinner. A nice change I would say!

Ingredients:-

Kuey Teow

1/2 - 1 inch halia (cincang)

Air

Carrots

Bak choy

Shimeiji mushroom

Udang

1 sudu besar tepung jagung + air 

Minyak bijan

Oyster sauce

Kiub ayam

Method:-

1. Tumiskan halia yang telah dicincang sehingga wangi.

2. Masukkan carrot, kiub ayam, oyster sauce + air dan masak sehingga carrot agak lembut.

3. Masukkan udang, bak choy & mushroom.

4. Masukkan campuran epung jagung ke dalam kuah.(Kuantiti agak-agak je, depending on kitanak kuah pekat macamana)

5. Titis sedikit minyak bijan dan gaul rata.

6. Di dalam kuali lain, goreng kuey teow dengan sedikit minyak & kicap cair.

Untuk menghidang, masukkan kuey teow di dalam mangkuk dan tuang kuah. Hidangkan bersama cili padi potong yang dicampur dengan sedikit kicap cair.

Banana Pancake

Ada satu hari tu, member baik seopis hantar gambar resepi through whatsapp - Flourless banana pancake. Dengan menggunakan inspirasi yang sama, I alter the recipe jadi banana pancake with flour. Heh.

But it's nice.. Rasa cam lempeng pisang minus the kelapa parut. Makan dengan chocolate sauce, memang terangkat. An alternative to cekodok pisang when you have too ripe bananas in the kitchen.

Ingredient :-

3-4 ripe bananas (mashed)

4-5 sudu besar tepung gandum

1 sudu teh baking powder

2-3 sudu besar gula (go easy on the sugar sbb riped bananas biasanya manis)

2 biji telur

dash of milk

Method:-

1. Combine all ingredients and mix well

2. Panaskan pan, dan cairkan sedikit butter. Pastikan api kecil

3. Masukkan sesenduk batter dalam pan.

4. Bila dah timbul small bubbles, balikkan pancake.

5. Serve with maple syrup, butter and chocolate sauce. Kalau nak kasik cun lagi, serve with cut fruits and some nuts for some crunch.

Utimate Challenge : Sate Ayam dan Kuah Kacang

Makanan Malaysia kat bumi Yokohama ni memang tak wujud. Kalau nak makan makanan Malaysia yang Mommy tak masak kat rumah, kena pergi Tokyo and makan kat sana.

Nak dijadikan cerita, anak-anak bujang I semua suka makan satay. Masalah besarnya, satu secucuk RM6! Kena 12 cucuk? Pengsan poket bapak.

So, kita jadikan ni a try. Kata I, "Have to make the impossible, possible". Teknik cuba jaya tanpa putus asa kononnya. Terima kasih banyak-banyak kepada Azie Kitchen atas perkongsian resepi. Cuma resepi kuah kacang I alter sikit tambah serai.

Resepi Sate Ayam

Ingredients:-

Daging ayam (dipotong nipis)

2-3 batang serai (blend)

2 sudu besar kacang (blend halus)

3/4 sudu besar garam
1 sudu besar kunyit

1 mangkuk gula
(will add halia nex time, insya Allah)

Method:-

1. Perap daging ayam dengan semua bahan di atas. I biarkan semalaman dalam peti ais.

2. Rendam cucuk lidi dalam air, dan cucukkan daging ayam.

3. Goreng dalam pan dengan minyak yang sedikit. (Boleh juga bakar atas arang/oven)

Resepi Kuah Kacang

Ingredients:-

2 biji bawang besar (blend)

4-5 sudu besar cili kering

500g kacang tanah 

3 batang serai

garam 

gula dan gula merah

Method:-

1. Goreng kacang tanah atas kuali tanpa minyak.

2. Bila kacang dah masak dan sejuk, bersihkan kacang dari kulit, dan rendam dengan air. Air tu cukup-cukup jek.

3. Blend kacang dengan air. Air tu cukup2 jek untuk blend pusing.

4. Tumiskan bawang besar dan serai dalam minyak panas sehingga naik bau.

5. Masukkan cili blend dan masak sehingga pecah minyak.

6. Masukkan kacang yang telah diblend dengan 2 cawan air. 

7. Perisakan dengan garam, gula dan gula merah.

Salmon Teriyaki

My eldest twin suka sangat makan salmon teriyaki sejak duduk Jepun ni. So, emaknya usahakanlah masakkan lauk kegemaran dia di rumah. Dulu pernah buat, tapi improvise sikit resipi..

Ingredients:-

Salmon

Kicap masin

Honey

Sesame Oil

Ground ginger

garlic

Method:-

1. Perapkan ikan dengan bahan-bahan di atas.

2. Masakkan di atas frying mengunakan sedikit olive oil.

3. Tabur sikit daun bawang atas dia. Siap..

Ayam Masak Merah

Ni lauk feberet bila makan nasi yang ada rasa-rasa tu. Yang lecehnya sebab nak kena goreng ayam dulu, baru boleh buat sambal. Dasar pemalas..

Ingredients :-

Ayam

Kunyit

Garam

1 biji bawang besar (blend)

3-4 sudu besar cili kering yang telah diblend

Asam jawa

Gula

Method:-

1. Perap ayam dengan kunyit dan garam, goreng garing. Asingkan.

2. Tumis bawang besar sampai wangi dan masukkan cili kering. Masak sehingga pecah minyak.

3. Masukkan asam jawa, garam dan gula secukup rasa.

4. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi dan gaul rata.

Bendi Goreng Telur

Ni lauk cincai jek. 

Ingredients :-

Bawang kecik (racik halus)

Bawang besar (racik halus)

Ikan bilis

Bendi

Telur

Garam secukup rasa

Method:-

1. Tumis bawang dan ikan bilis sehingga naik bau.

2. Masukkan bendi dan pecahkan telur. Masukkan garam secukup rasa.

3. Gaul rata.

Siap.