Cantonese Fried Noodles

This is my OH's favourite dish. Made this after feeling so tired having rice for dinner. A nice change I would say!

Ingredients:-

Kuey Teow

1/2 - 1 inch halia (cincang)

Air

Carrots

Bak choy

Shimeiji mushroom

Udang

1 sudu besar tepung jagung + air 

Minyak bijan

Oyster sauce

Kiub ayam

Method:-

1. Tumiskan halia yang telah dicincang sehingga wangi.

2. Masukkan carrot, kiub ayam, oyster sauce + air dan masak sehingga carrot agak lembut.

3. Masukkan udang, bak choy & mushroom.

4. Masukkan campuran epung jagung ke dalam kuah.(Kuantiti agak-agak je, depending on kitanak kuah pekat macamana)

5. Titis sedikit minyak bijan dan gaul rata.

6. Di dalam kuali lain, goreng kuey teow dengan sedikit minyak & kicap cair.

Untuk menghidang, masukkan kuey teow di dalam mangkuk dan tuang kuah. Hidangkan bersama cili padi potong yang dicampur dengan sedikit kicap cair.