:: Tom Yam Lemak ::

i cooked this simple tomyam as a welcoming note for TOH who came back from russia last saturday. i got the recipe from, again, Cik Mat Gebu and i find it tasty and lip smacking. worth trying! will post up the pic later yeah?

ingredients:-
udang sederhana besar, buang kotoran dikepalanya cuci dan toskan
sotong
ayam
2 carrots
celery
3 biji tomato
1 pack oyster mushroom
8 camca besar penuh pes tomyam
2.5 l air (atau secukupnya)
limau kasturi, perah jusnya (i used a lot! tak kira plak brapa pakai since i masak banyak sangat)
1 mangkuk santan
daun limau purut
4 batang serai, dititik
2 inci lengkuas, dititik
2 biji bawang besar
1 pokok daun ketumbar
sos ikan secukup rasa
10 - 15 biji cili padi, dititik
1/2 camca teh serbuk lada hitam

method:-
1. Didihkan air, pes tomyam, serai, lengkuas, cili api, daun limau purut dan bawang besar. Biar mendidih, kemudian kecilkan sedikit api.
2. Masukkan ayam dan lobak merah
3. Masukkan cendawan dan celery
4. Masukkan air limau, sos ikan dan lada hitam.
5. masukkan daun ketumbar (reserve sikit untuk hiasan)
6. Bila mendidih, masukkan udang dan sotong.
7. Rasa dan jika perlu tambah garam.
8. Tuang santan dan masukkan tomato, masak dengan api kecil sehingga mendidih, kacau selalu.
9. Hidangkan segera dan hias dengan hirisan daun ketumbar. Jika menggunakan susu cair, didihkan sekejap saja.

walauweh! enak banget! i had this with kuey teow for lunch, and white rice for dinner. (it should be the other way round.. sigh!)